三文鱼皮怎么吃 鱼皮千万别扔了

三文鱼皮怎么吃

我们平常吃三文鱼大多是做刺身生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。别扔了，可以单独用于其他烹饪，很好吃的。

1、凉拌

三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。

将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。

2、油炸

还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。

（1）三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。

（2）将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

（3）将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。

（4）热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。

（5）根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。

3、炒菜

三文鱼皮还可以拿来炒菜，如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的：

（1）把青椒切成小块，鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。

（2）用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。

（3）把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。

（4）炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。

三文鱼皮的营养价值

三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水，同时可很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

还有，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。

另外，三文鱼皮中富含蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么处理

三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。