牛肉凉面是比较受欢迎的一种食用方法，牛肉的营养加上凉面的可口，所以这一大武器是在夏季也是让人胃口大开的，而牛肉两面有不同的做法，例如意式番茄牛肉凉面，或者是麻酱牛肉凉面都很好吃。
一、意式番茄牛肉凉面
所需食材
主料：牛肉(肥瘦)225克,面条(标准粉)250克
辅料：洋葱（白皮）30克,九层塔30克,番茄25克,
调料：大蒜（白皮）5克,番茄酱15克,卫东区癫痫病最好医院是哪个奶油15克,奶酪15克,鸡粉5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,橄榄油2克
制作方法
1. 将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；
2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；
3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；
4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮黑龙江羊角风到哪里治疗好约10分钟至入味即可熄火；
5. 待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；
6. 食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。
二、麻酱牛肉凉面
所需食材
主料：牛肉(后腿)(225克) 油炒面(250克)
辅料：黄瓜(50克) 胡萝卜(50克) 紫菜(干)(20克) 西芹(20克) 鸡蛋(100克)
调料：酱油(45克) 白醋(15克) 香油(8克) 芝麻酱(15克) 白砂糖(15克) 花椒(5克) 大葱(10济南中医癫痫医院克) 姜(5克)
类别：快餐/主食 营养不良调理 青少年食谱 贫血调理 健脾开胃调理
制作方法
1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮，待煮熟后捞起放凉，撕成丝状，加入调匀的酱汁（高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克）中备用。
2.蛋打散，煎成蛋皮，放凉后切成丝状备用。
3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、邯郸都有哪些有名的癫痫病医院海苔均切成丝状备用。
4.油面装盘，摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝，再放上做法1的材料，撒上海苔丝即可。
