如果家里面没有蔬菜的时候，不如做一道麻辣酱配方，保存起来放进冰箱中冷藏，这样既可以在没有饭菜的时候搭配馒头吃，也可以在下面后搅拌在面条里面，口感是非常不错的，麻辣酱非常符合爱吃辣的朋友，麻辣酱需要选择朝天辣椒粉，花椒粉，肉桂粉，再加上一些配料熬煮浓稠才可以。
麻辣酱
材料
朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
麻辣酱是生活中常见的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜香等多种羊角风发作口味。
食材食谱热量：884.2(大卡)
主料花椒2大匙辣椒粉2大匙
方法/步骤
起油锅将花椒粒以小火爆香（小心焦)，（可以用青花椒，比较麻一点）在将花椒粒捞起，油留用。
姜切片，蒜头剥皮（整颗)，鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开，把辣椒油加入锅中的花椒油中，把姜片，蒜头鸡心小辣椒或朝天椒，入锅煸到乾捞起，油留用。
辣椒粉可以自己制作，也可以买来的。制作方法就是用干辣椒研磨，或者捣碎，这个可以按照自己的需要，辣度也可以自己控制，小沈阳癫痫病专科医院编习惯自己制作，虽然自己制作研磨的不是很细腻，口感可以自己把握。
喜欢麻一点的可以加入花椒粉，市庆阳哪家癫痫病医院最专业场可以买到，口味依照自己的习惯调。
把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出来，到入沙茶酱翻炒均匀既可。
注意事项
青花椒比较麻一点，大家按照自己的口味
麻辣酱里面辣的主要是辣椒粉，不喜欢吃很辣的人，可以四平市有没有治癫痫病的医院根据口味加入花生等材料
