? ?大家都知道咸蛋是一种非常古老的通过腌制储存食物的一种特殊的方法。但是如今却成为非常美味的美食，咸蛋盐腌出来之后的蛋黄是沙沙的感觉治疗癫痫疾病有什么好的方法呢，能腌出油的咸蛋是极品，好看又好吃。所以现在很多人还是自己腌制咸蛋来吃。那么腌咸蛋的方法有哪些？今天就给大家介绍一下吧。
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的做法有很多，咸蛋怎么做好吃？下面为你介绍咸蛋的做法大全
咸蛋的制作方法虽然很简单，但是想云南省哪里可以治疗猪婆疯要腌得蛋黄化沙出油可不是件容易的事。从准备原料开始就要细心，在腌制过程中也需要丰富的经验，在接下来漫长的“孕育”过程中耐心等待，一定能吃到白如凝脂、黄似金沙的腌咸蛋。 原料的挑选窍门 1.新鲜的鸭蛋(鸡蛋)蛋壳完整无破损、无裂纹，表面有胶质状薄膜，并有白色或粉红色霜状物的特点。陈蛋一般表面油亮，颜色乌灰。 2.将鸭蛋(鸡蛋)拿在手中轻轻摇摆，听蛋内有无声响，无动感的一般为新鲜蛋，有响声的一般为腐败蛋或散黄蛋。 3.将鸭蛋(哈尔滨市专业治癫痫医院鸡蛋)放入手中，感觉蛋体沉重、蛋壳粗糙的为新鲜蛋，手感轻盈、蛋壳光滑的为陈蛋。 4.利用蛋壳的透光性，放在灯光下透视观察，如蛋体完全透光，呈浅橘红色、气室(指蛋液与蛋壳的空隙)较小，且固定在蛋壳大头不移动的为新鲜蛋。如蛋色较暗、透光性较新鲜鸡蛋差，气室较大的为陈蛋。
腌咸蛋的制作方法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
通过以上的介绍想必大家已经对腌咸蛋的方法有了很好的了解了吧，咸蛋的营养价值还是非常高的，属于高蛋白的食物。所以人们经常吃它是对身体有好吃的。但是每新乡市去癫痫病哪家医院好次不可以吃太多。因为太咸了一次吃太多对身体不太好。
