准备食材：
鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克，炸熟的花生米50克，黄瓜,
干红辣椒20克，花椒2克，酱油20克，陴县豆瓣酱、姜片，生粉，鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。
调汁：
宫保鸡丁的汁水 属于糊辣荔枝味型 由 盐，糖，醋，味精，黄酒，酱油，调制出的。
做自贡治疗癫痫病哪家医院好法:
1.将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁(不宜太大)，装碗加酱油，盐，料酒码味后，再加鸡蛋清少日照癫痫中医治疗许，用生粉拌匀待用。
2.用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。 3.干红辣椒去蒂去籽，切成节(懒惰者可以不用切重庆治疗癫痫病哪家医院好)。
3.锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长，因为要保持肉质的嫩滑)
4.留少許油在鍋中，然后下干辣贵阳癫痫治疗过程椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出后放入雞丁翻抄幾下，
放姜片、日照癫痫中医治疗葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘贵阳癫痫治疗过程即成
如果想颜色不那么单调，可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红)，不宜多，只是成都治疗癫痫病的医院哪家最好调节颜色。
宫保鸡丁的汁料调只是很简单的，关键就是看你自己的口味，如果是你自己在家里面做的话就可以根据自己的胃大理癫痫病医院口来，所以你平时可以学一学这些方法，而且学会之后也可以跟其他的一些菜融会贯通，相信这样会对你的厨艺有一定的提升。
